试题详情
- 单项选择题剪是利用剪刀工具，在制品的表面剪出（）形态的一种成形方法。
A、各种
B、各式
C、特殊
D、独特
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面
- 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降
- 翻砂糖的使用最佳温度是37～38℃左右。
- 爱祖国、（）、爱劳动、爱科学和爱社会主义
- 在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。
- 要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方
- 课间餐就是利用（）休息时间让学生吃一些食
- 成本是企业管理者（）的重要依据。
- 常用热菜烹调方法有（）。
- 猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
- 平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
- 用（）的方法制作小米饭时，一般应将小米先
- 软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制
- 在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重（）。
- 鲟鱼无小刺，肉质鲜美，常用于（）
- 下列选项中，不属于店内推广促销的是（）
- 巧克力少司在常温下（）。
- 用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后
- 食物特殊动力作用最强的热源质是（）。
- 蛋白质从营养学的角度可分为哪几类？