试题详情简答题食品污染物正确答案：指不是有意加入食品中，而是在生产（包括谷物栽培、动物饲养和兽药使用）、制造、加工、调制、处理、充填、包装、运输和保藏等过程中，或是由于环境污染带人食品中的任何物质。但不包括昆虫碎体、动物毛发和其他外来物质。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述抗氧化剂机理。（）广泛用于配制杏仁、樱桃等食用香精，油食用香精有哪些功能？食用木糖醇过多会引起（），故不宜在软饮料乳化剂的乳化能力用（）来表示。简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发就色光来讲，三原色指的是（）。为了比较甜味剂的甜度，一般选择（）作为标合成甜味剂包括（）什么是发色团？谷氨酸分子中氨基相连的亲水性氨基酸构成的芥子提取物的抗菌物质为（），阻碍微生物呼HLB简述色素的生色机理？咖啡因属于（）乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副食品添加剂生产企业质量管理负责人应具备哪Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素将香料的品质衡量指标之一香比强值定为1的简述天然色素的优缺点。
