试题详情
- 单项选择题电扒炉预热调节待机温度一般为()℃。
A、100
B、110
C、120
D、125
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房是能生产出美味佳肴的地方。
- 某厨房长约20米,宽约8米,高约36米,
- ()型消费者餐饮消费者:对餐饮企业信誉、
- 根据管理跨度适当的原则,通常情况下,一个
- 以下水果中VC含量最高的是()。
- 创新菜点的质量管理要点是什么?
- 由化学、物理、生物因素引发的人类恶性肿瘤
- 厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够,会
- 刚宰杀的猪肉最新鲜,立即食用口味最好。
- 在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅
- ()℃最适宜细菌繁殖,在餐饮服务中被称为
- 火爆腰花属于爆炒类菜肴,所以不需要勾芡。
- 厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环
- 铅污染食品的主要途径是()。
- 因为花椒鸡丁要下锅进行加热,所以它不属于
- “餐饮六T实务管理”中要求区分必需品和非
- 西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组
- 煤气炉具燃气是否完全燃烧依赖空气孔或燃具
- 简述餐饮消费类型。
- 烹调厨房开餐前应准备哪些工作?