试题详情判断题维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题营养强化剂着色剂简述食品的化学性污染及其主要污染途径。通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（中国营养学会建议，孕妇在妊娠期间锌的推荐谷类中含量较高的蛋白质为（）。黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，促进钙吸收的因素有（）。缺维生素C易发生坏血病出现牙齿松动，骨骼转基因食品管理涉及哪几方面的问题？氮平衡食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。理想体重的常用计算公式如下（）。在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工预防肥胖应该从儿童抓起。促进铁吸收的因素有（）。食品腐败变质治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）
