试题详情判断题在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题Z值在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。理想的甜味剂应具有哪些特点？简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。怎样减少重金属对食品的污染？亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，妊娠期若孕妇碳水化合物摄入不足，母体需要糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（着色剂棉籽油的主要卫生问题是（）。阿斯帕坦为什么不能用于苯丙酮尿症患者？促进钙吸收的因素有哪些？美拉德反应食品安全的内涵是什么？不溶性膳食纤维包括（）。粮豆的主要卫生问题是什么？食品中影响人类健康的质量要素包括（）等方成人必需的氨基酸有（）种。肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。转基因食品管理涉及哪几方面的问题？
