试题详情
- 判断题清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变
- 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般
- 炒蛋又称熘糊蛋，其英文是（）。
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- 食用昆虫食品对人体健康有害而无益。
- 蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质
- 脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织，是因为
- 馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
- 酵母是微生物膨松原料，（）因素不会影响酵
- 下列属于脂溶性维生素的是（）。
- 下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是（）
- 制作冷红菜头汤时的原料有（）
- 下列属于“辛料”的调味品有（）
- 西餐只是（）的概念。
- 机器搓制的面团更加（），有更好筋度。
- 清末史料记载，最早的番菜馆始于（）福州路
- 食品添加剂不是食品。
- 我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单
- 调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。
- 菜肴调味的关键是投入调味品要（）。