试题详情
- 判断题系数定价法与成本系数是同一种计算方法。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 乳汁中主要的碳水化合物是()。
- 拍粉、粘皮的要领:1、粉料必须干燥。2、
- 直刀切一般适用于加工()原料,如萝卜、黄
- 盐在酸甜味中起()作用,可使酸甜口味更加
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
- 在烹饪加工过程中,常常需要添加适量的香味
- 从甘蔗中提取的甜味调料是()。
- 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要
- 发酵粉又称泡打粉,一般用于制作浮松,起发
- 软体动物身体一般可分为头、足和尾三部分。
- 在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂
- 搓条要求搓紧,搓光,搓圆,()。
- 人体中硒含量为10.00~15.00mg
- 菜点研发创新的策略之一是()创新策略。
- 南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大,有明
- 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口
- 将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味
- 俄式菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
- 浅谈鱼类在人类生活中的经济意义。
- 制作面包时,如果盐加入过多,则下列最可能