试题详情
- 简答题餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？
- ⑴生物性污染，包括细菌、病毒、霉菌及其毒素、寄生虫及其虫卵和其他病媒生物等。
⑵化学性污染，如残留于食物中的化肥和农药，使用有符合卫生要求的容器和运输工具及包装材料，违规使用食品添加剂及其他有害金属进入食物等。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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