试题详情
- 简答题西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。
- 干白；干红
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 外延需求的核心部分是（）。
- 如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜
- 认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关
- 在饮食组织机构中生活福利是属于哪个组织机
- 自助餐主要适用于（）的用餐。
- 中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务
- 通过人们口头传播，由中心向外层一层层传递
- 客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜
- 菜单只是向宾客推销食品，起的作用并不重要
- 库房短缺率不应当超过（）。
- 西餐吃色拉用（）。
- 下列不属于饮食企业组织结构的分类是（）
- 餐饮服务从业人员不得少于（）套工作服。
- 下列对餐饮服务发展趋势描述正确的是（）。
- 客房送餐服务的标准程序是怎样的，需要注意
- 香槟酒在西餐宴会中一般用在庆典或款待贵宾
- 服务环境质量属于无形产品质量部分。（）
- 固定菜单的缺点包括：必须无条件地买菜单所
- 对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以
- 下列有关“菜单设计与制作”的描述中，正确