试题详情
- 判断题清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后
- 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称
- 餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
- 立克次氏体是一种微生物。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑的选址
- 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线
- 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食
- 国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管
- 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰
- 重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日
- 从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留
- 下列食品中，（）属禁止生产经营的。
- 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括
- 抹布应采用浅色布料制作。
- 食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设
- 需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入
- 对于半成品使用的期限也应有所控制。
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。
- 食品处理区分为（）
- 宜在食品（外卖）盛放容器或者包装上，标注