试题详情
- 单项选择题两相触电是指人体（）与两根相线接触造成的触电。
A、同时
B、同地
C、同等
D、同用
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点制作应以自然色彩为上，体现食品的自然
- 热水面团又称烫面，水温一般在（）℃以上。
- 谷物含水量必须在允许标准内，一般不超过（
- 甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种
- 普通酵面团500克面粉用于酵母15克为好
- 对维生素的生理功能是（）。
- 大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质
- 香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄
- 煮制白色基础汤的过程中，应不断撇去浮沫和
- 常用的蔬菜上市季节，荠菜（）。
- 烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理
- 碱水涨发的关键包括（）。
- 油焖五香菜肴的质地（）。
- 使用味精最适宜的温度为（）。
- 制作甜味馅选用哪些原料？
- 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸）
- 层酥面坯属于水调面坯。
- 烹
- 燃烧实质是一种物理反应。
- 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独