试题详情
- 单项选择题香草汁成品应香甜适合,不生不糊,颜色乳黄,有()。
A、小的结块
B、有均匀的果内
C、浓郁的奶香
D、黑籽粒
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 道德比法律产生的晚。
- 人体内的宏量元素是()。
- 制作一般白汤的原料主要是()和家禽类原料
- 切配和烹调使用的盘具要实行()。
- 黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部
- 制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、()
- 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中,()起着重
- 固体传热是以()方式进行的。
- 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖
- 冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的
- 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。
- 生吃鸡蛋比熟食更有营养。
- 用人工着色的食品,一般都给人以()的感觉
- 制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。
- 刀法
- 下列面团属于米粉面团的选项是()。
- 使用金属工具、模具后,要及时清理干净,并
- 灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()
- 炸制的方法按油温可分为温油炸和()两种。
- 蚝豉和蚝油是()加工的产物。