试题详情
- 单项选择题西点常用的模具种类很多,常用的有烤盘、蛋糕模具、()、小型糕点模具等。
A、木质模具
B、合成模具
C、面包模具
D、塑料模具
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一,是用熟粉团
- 烤制叉烧餐包时,炉温及时间要根据餐包的(
- 面点的馅心口味一般不包括()
- 沙拉是英文Salads的译音,泛指凉拌菜
- 缺乏维生素A时,可发生夜盲症、上皮干燥增
- 下列原料中适用于旺火速成法的原料是()。
- 物理味觉感受到的味知觉是()。
- 制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和()基
- ()是西式面点制作中使用最广的成形及装饰
- 蒸制菜肴的容器要密封好。
- 生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点
- 肉的质量最好的是牦牛其次是黄牛,最差的是
- 蒸汽温度在()以上。
- 营养的作用是维持正常发育,供给热量,修补
- 饱和脂肪酸是指分子结构中()。
- 下列关于预防食品腐败变质表述正确的是()
- 腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透,含()较多,
- 中国居民膳食第二层是()和水果类。
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 盘饰是以()为原则,以美化为标准。