试题详情
- 单项选择题“cold fruit soup”的意思是()
A、水果冷汤
B、水果汤
C、胡萝卜蓉汤
D、豌豆蓉汤
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 平刀法主要适用于()。
- 下列属于无鳞鱼的是()。
- ()有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
- 热水面团调制时洒冷水揉面的目的是()
- 下列蔬菜哪种适宜切顺丝()
- 溜菜的特点有哪些?
- 每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是()。
- 海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。
- 五号半圆口刀的刀口直径是()。
- 没有经过加工处理的原料称为()。
- 熟品率又称出材率。
- 下列元素中属于常量元素的是()
- 面包、西点制作中常用油脂有()、人造黄油
- 炝法有生炝、水炝、油炝三种方法,()冷菜
- 淀粉进入糊化阶段的水温为()。
- 在烹调中焖与烧的区别是()。
- 滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀
- 石耳为()蔬菜原料。
- 工业“三废”中含的有毒重金属有()等。
- Meat Hook的中文是肉锯。