试题详情
- 判断题道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西点中的水调面团、混酥面团、（）等多是以
- 按菜肴香味的浓烈程度分，香味可划分为（）
- 单份菜品标准成本率等于标准成本额除以销售
- 黄耳的涨发方法是（）
- 动物性食物烹调中损失最大的是（）。
- 良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，
- 制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉
- 冰箱保持雕刻作品一般温度在1～5度为宜。
- 烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有
- 常用的蔬菜上市季节，萝ト（）。
- 对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力
- 油锅加热中，要控制油温和油量，面点师也不
- 旺火的特征是（）。
- 菜点创新的产品必须具有（）可操作性和市场
- 某产品成本20元，成本率50%，此产品的
- 下列含淀粉丰富的蔬菜是（）。
- 下列关于市肆菜叙述说明正确的选项是（）
- 猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的（）
- 苹果属（），落叶乔木，产地非常广泛。
- 出材率的计算公式是：出材率＝（加工后可用