试题详情
- 判断题餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。（）
- 正确
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热门试题
- 从家庭因素看餐饮市场可分为（）
- （）是保证餐饮产品生产需要，完成销售计划
- 以下哪几样餐具可放在客人的左边？（）
- 服务独自就餐的客人怎么办？
- 吧台前就职座的客人酒水应（）。
- （）反映了当日的客房营业情况。
- 服务员接受客人点菜应从什么方位开始？
- 在饮食组织机构中生活福利是属于哪个组织机
- 发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？
- 儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。
- 菜单的实施形式有（）种
- 餐厅的效益就是指餐厅获得的利润。
- 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。
- 从广义上讲，饮食业还包括那些以后勤为保障
- 为客人展示酒水的正确方法是（）。
- 食品保温桶每餐用毕，除了要求清洗、消毒，
- 成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预
- 切下鱼头、斩去脊骨、去掉胸刺的鳜鱼，需在
- 餐饮服务质量的特点主要有哪些？
- 值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”