试题详情
- 单项选择题富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。
A、橘子果冻
B、牛奶果冻
C、果冻
D、奶油胶冻
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 勾芡菜肴的调色,应在()进行,以免影响菜
- 如案板上有较难清除的粘着物,切记用()用
- 调制莜麦面坯以冷水调制为主。
- 根据品种的不同,包的成型手法和要求均不一
- 商品的买与卖之间是按照()原则进行的。
- 常见水调面团各有什么特性?形成原理是什么
- 生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口
- 我国已发现的海洋鱼类有1500多种,属鱼
- 油脂的()可使面点成品光滑、油亮、色匀,
- ()在通常情况下不致病,只在一定的特殊条
- 中餐厨房工作以()为主,具有较强的技艺性
- 面包的制作不仅是烹饪的组成部分,且是()
- 以下属于非标准刀法的是()。
- 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
- 爆
- 膳食指南的意义之一是()膳食。
- 炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。
- 金酒是英文“Cin”的译音,即荷兰著名的
- 白砂糖应保存在干燥、通风()的环境中
- ()皮骨多而肉少,适宜煮汤、炖、酱等。