试题详情
- 多项选择题溶氧浓度对发酵的主要影响是（）
A、影响菌体形态
B、影响操作
C、影响微生物生长
D、影响产物合成
- C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 末端转移酶的主要用途是什么？
- F值
- 食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引
- 根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不
- 现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较
- 我国的国标是按照什么进行罐头食品分类的？
- 采用吸附法将酶固定的方法有（）
- 用的诱变剂有哪些？
- 以下哪些不属于深层空气过滤介质（）.
- 原代培养（primary culture
- 下列属于嫌气发酵罐的是（）.
- 疏松剂在焙烤食品中有哪些作用？
- 简述纤维素酶在食品工业中的作用（最少四个
- 干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递
- 酶的固定化方法有吸附法、（）、共价键结合
- 大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞
- 中间醒发就是醒发这句话对吗，为什么？
- 饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方
- HACCP又称为（）.
- 超高温瞬时杀菌法用下列（）英文缩写名称。