试题详情
- 单项选择题宴会菜点的设计如同绘画的构图,要分宾主虚实,突出()。
A、主题
B、色彩
C、实用
D、食用
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 赤豆以粒大皮薄,红紫有光,豆脐上无白纹者
- 蛋糕浆属于(),原料以面粉、鸡蛋、糖为主
- 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度
- 宏量元素是指占体重0.01%以上的矿物质
- 奶油其含脂率在60%以上。
- 生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种(老肥)
- 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭
- 制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系
- 制作椒盐时花椒与盐的比例是()。
- 畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫
- 制定食品安全标准,以()公众身体健康为宗
- 葱叶的营养成分含量比葱白低。
- ()的制品在蒸制时,面团的气体受热膨胀,
- 膳食制度是指把全天的()定质、定量、定时
- 小包酥的特点是()效率低,但起酥较匀,成
- 积极进取即不懈不息,追求发展,争取进步。
- 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于()甜
- 以下关于复合味分类的叙述,错误的是()。
- 人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量
- 要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所