试题详情
- 简答题蛋糕浆属于(),原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
- 蛋和面团
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 傣族喜油煎火炸面食,不喜炒食,好食酸冷物
- 熏会使()及脂肪损失,但会使食物别有风味
- 广式点心有三类点心构成,不单独成为类别的
- 下列选项中属于工业“三废”的是()
- 花菜类蔬菜是以植物的()做为可食部分的蔬
- 简述刀工美化有什么作用?
- 芡汁的三要素包括配芡、施芡和()。
- 下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是
- 调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是()。
- 质量最好的香菇品质是()。
- 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸,改小火酱
- 在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目
- 冷水面坯的揉面要顺着()揉,否则不易使面
- 制作铁扒大虾要先剪去大虾的()。
- 历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤
- 味觉感受最为敏感的温度是()
- 口腔中可以消化的营养素是()。
- 陶瓷器具盛装酸性食品时,会析出铅、镉等成
- 微波炉调质溶化巧克力()。
- 加工性原料的特点是:耐储藏、污垢多、味重