试题详情
- 单项选择题切片机是对吐司类面包切片成形的机械折本,对()也可根据需要进行切片操作。
A、油脂蛋糕
B、清蛋糕
C、慕斯蛋糕
D、装饰蛋糕
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 肉类脂肪含()较多。
- 用肉类原料制馅,一般要先焯水,使馅汁多而
- 食用受污染的食品对人体可产生()作用。
- 1毫米厚的土豆片主要用于()
- 下列表述炸制品一般特点错误的是()。
- 气调保存采取降低氧气含量,增加()气体的
- 干料涨发的方法主要有:水发、油发、()、
- 关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。
- 无论是什么点心品种,其面坯、烘烤、装饰、
- 1622年来华的()传教士汤若望曾制“西
- 公元()法国的诺曼底公爵继承了英国王位,
- 下列最适宜制馅的虾是()。
- 清酥面坯是由水面团和油面团组成的。()
- 氮主要从()中排出。
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()。
- 上浆使用的淀粉一般应先用()浸泡。
- 蛋白质有许多生理功能,但是()不属于蛋白
- 冷气自然对流式冰箱又称为()冰箱。
- 红烧鱼的成菜芡汁为()。
- 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是()减弱