试题详情
- 单项选择题下列属于酶的性质的是（）.
A、高选择性
B、连续性
C、可行性
D、专一性
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在引起肉腐败的细菌中，温度较高时（）容易
- 目前食品工业中有哪三类浓缩方法：膜浓缩、
- 辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（
- 热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的
- 糕点
- 请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的
- 下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.
- 接合
- 一个悬浮细胞培养体系需满足一些基本条件才
- 采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反
- 小麦中，产生胀润作用的物质是（），在面团
- 腌制对食品品质的影响。
- 罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小
- 下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是
- 下列哪种油料作物最易用基因工程的方法进行
- 微生物生产单细胞蛋白？
- 通过哪些方法可以测定微生物的生长？
- 按表型分，基因突变分为哪几种类型？
- 以下哪些是纯种分离的方法（）.
- 肉中重要的呈味物质是（）。