试题详情
- 单项选择题餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的（），才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。
A、内容
B、烹调时间
C、菜名
D、价格
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 什么叫摆台？摆台包括哪些内容？
- 自助餐餐台布置时应注意（）等。
- 餐饮企业应选择离街道的距离（）
- 火荷载过重是火灾发生的起因，具体原因是（
- 燃烧必须具备三个条件：（）、热源、（）。
- 中餐宴会斟酒的顺序是（）。
- 以下哪几项是食用油的正确储存方法（）
- 从现实的长远的观念来看，（）永远是餐饮消
- 国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年
- 餐饮管理应该包括哪些环节？
- 突遇局部起火，怎么处理？
- 餐饮原料往往处于不同的加工阶段，需要不同
- （）菜是被公认的西餐的代表。
- 糖尿病患者要选择食物（）较多而含糖量低的
- 菜单的价格应当真实反映产品的价值。
- 上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，
- 饮食业的经营活动受到季节，气候，温度，节
- 自助餐的宗旨是以廉价的价格快速供应饮食丰
- 食品保温桶每餐用毕，除了要求清洗、消毒，
- 以下哪几种属于零点菜单？（）