试题详情
- 多项选择题创新是为了适应和满足消费者对饮食的()等需要。
A、安全性
B、营养性
C、科学性
D、绿色环保性
E、快捷便利性
- A,B,C,D,E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
- 先切配冷菜并放于规定的出菜位置,等待接受
- 冰激凌主要是由制冷系统和()构成。
- 进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- 一般在120—180℃之间的油为()。
- 切剂的要领是()、刀刃锋利、切后的剂子截
- 烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒
- 花卷的成熟应用旺火沸水蒸15分钟左右为宜
- 制作焗番茄时,应选用大番茄。
- 肉类加工设备与物料相接触的部位要加装防护
- 下列选项中,不属于店外推广促销的是()
- 色彩的三要素是指:色相、()和色性。
- 拔丝苹果的苹果改刀后可以直排粉油炸,可以
- 我国人民用来纪念屈原的食品是()
- 净料单位成本计算的基本条件有()
- 熏是利用()使原料成熟的一种加工方法。
- ()使面粉中的还原性氢键转化为双硫键,从
- 烹制海鲜类烹调原料时,加入适量的咸味调理
- 被称为沁州黄的小米产于()省。
- 运行设备的性能、寿命、精度,在很大程度上