试题详情
单项选择题味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（）

A、中性；碱性

B、强酸；中性

C、强酸；碱性

D、弱酸；碱性

  • C

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题