试题详情单项选择题食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题半完全蛋白质在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相烹饪原料分为哪几类？每类烹饪原料各有什么什么是食物消化？什么是食物吸收？膳食结构食物营养价值通常可以采取哪些措施减少烹饪过程中营养素（）是食物消化最重要的场所。论述食谱编制的基本原则。对钙吸收有利的因素是（）体质指数葡萄糖是单糖中最重要的一种，人体的血糖就具有抗氧化作用的矿物质是（）三致毒性的“三致”，是指致癌、致畸、致突半必须氨基酸烹饪营养学维生素种类很多，理化性质各不相同，有着不对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料产热系数氮平衡
