试题详情
简答题鉴定啤酒的好坏应从哪几方面去观察。
  • 1）看酒体：清澈透明，颜色纯正，决不应出现混浊或沉淀。
    2）看泡沫：洁白细腻，可较长时间保存。
    3）闻香味：应有浓郁的酒花麦芽和酒精酵化后的混合清香，决不应出现酸馊等怪味。
    4）品滋味：微苦而爽口（黄啤），太苦或太淡都不正常。

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