试题详情
- 简答题韧性饼干和苏打饼干表面的针孔主要为了()。
- 气体逸出
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 说明气调贮藏的基本原理?
- 以大肠杆菌质粒DNA的提取和重组为例阐述
- 克隆(cloning)
- 利用乳酸菌发酵到的产品有().
- 培养基中的糖类是发酵中起泡的主要物质.
- 搅拌器可以分为()两种.
- 特异性免疫的获得方式有哪些?
- HACCP又称为().
- 简述空气过滤主要的工艺流程。
- 噬菌体的检查根据什么原理?试述单层琼脂平
- 食品干燥的基本要求是什么?
- 有关结晶和沉淀的不同说法错误的是()。
- 金属硫蛋白大量存在于哺乳动物体内,在改善
- 为了避免罐头“出汗”可以采取什么措施?
- 简述冷热空气直接混合式空气除菌的基本流程
- 在蜜饯制作过程中,为增加染色效果,常用(
- 烟熏成分中,()和()是与保藏无关的两类
- 在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主
- 诱变育种的步骤。
- 低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何