试题详情
- 判断题食物的消化过程是由胃部开始的。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 职业道德是企业()的重要组成部分。
- 高温季节油脂产生“哈喇味”,这是油脂发生
- 熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物,通过加
- 少司是英文()的译音,指经厨师专门制作的
- 席上点心的规格分量要比主食点心()。
- 面团柔软,弹力大,有韧性,内部眼度幼小,
- 粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟,但
- 豌豆中的蛋白质属于()。
- 制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡,至米粒()
- 出材率的高低与原料质量有关,与原料加工技
- 燕窝以泰国所产人工修整后的“官燕”为最好
- 现代厨房广泛使用()
- 萝卜古称莱菔,下列品种中()不是萝卜。
- 色淡黄透明,具有花生的香味,它含80%以
- 盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。
- 一般制作大虾头盘的原料有()
- 在烹调加热中,维生素会不同程度受到损害,
- 酵母发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵
- 净料单位成本的计算不需任何条件。
- 一日三餐能量分配的比例中,早餐、中餐、晚