试题详情
- 简答题在什么情况下要对食品强化？
- 由于地理环境因素，或由于生活环境、生理状况变化造成膳食中的某种营养素缺乏或者不足或对某些营养素供给量有特殊需要的情况下都需要对食品进行强化，例如：婴儿、军队及从事矿井、高温、低温作业及某些易引起职业病的工作的人员等等。而如今，在食品加工和运输的过程中，部分人体必需的营养成分会有所流失，食品强化可以增加食品的营养价值或弥补食品的某些缺陷，使人们可获得全面的营养，减少很多营养缺乏病或因营养缺乏所引起的其他并发症。
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