试题详情
- 判断题表面活性剂分子是一种两亲分子,分子的一端是亲水性的基团,分子的另一端是亲油性基。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 于同一种防腐剂,试述其杀菌和抑菌作用之间
- 食用色素规格有()。
- 对羟基苯甲酸酯抗菌性能与其分子结构中烷基
- 食物中的色素化合物都是由()和()组成的
- 简述香料、香精在使用过程中的注意事项?
- 酶制剂的特点()
- 简述食品添加剂最大使用量的确定程序。
- 食品添加剂生产许可的核查人员到企业进行实
- 硬脂酸钙是由()和()按不定比例组合的混
- 碱性疏松剂受热后产生气体,是使食品产生(
- 简述BHA(丁基羟基茴香醚)的使用范围。
- 琼脂在食品工业中应用时什么?
- 食用木糖醇过多会引起(),故不宜在软饮料
- BHT是目前最常用的抗氧化剂之一,它与(
- 天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨
- 简述护色剂使用注意事项。
- 蔗糖酯属于()
- 微生物引起食品变质的原因可分为:()造成
- 食用和成色素中,()是只有我国许可使用的
- 根据GB2760-2011标准规定,不同