试题详情简答题制备食品酶制剂时，所用菌种应具备哪些条件？正确答案： （1）安全可靠，非致病菌； （2）稳定性好不易感染噬菌体； （3）酶产量高，有较好的开发应用价值； （4）容易培养和管理，产酶细胞易生长繁殖； （5）能利用廉价的原料，发酵周期短。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题叙述随机诱变技术?SD序列（Shine-Dalgarnos下列哪项不是用单甘酯酶法合成单甘酯的基本碱基互补配对原则下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是如何检查一种酶制剂是否达到了纯的制剂？什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物反向转录酶什么是基因探针？制备基因探针的方法有哪些简述细胞重组。下列能用来灭芽孢的是（）什么是发酵动力学？体外基因工程技术，首先要获得目的基因、工连续培养存在的问题是什么？发酵动力学内容包括哪些？感受态操纵基因制备食品酶制剂时，所用菌种应具备哪些条件老化按改造的规模和程度，蛋白质改造方法可分为
