试题详情
- 判断题灭火抑制法是使用化学灭火剂抑制燃烧,使燃烧终止。
- 正确
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- 食用头盘时,一般配饮()。
- 西餐的上菜时间不取决于()。
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- 专为富有的特权阶级服务的大饭店出现在()
- 客人在饭店内的各项消费单有了汇总和存放地
- 饭店主要功能可分为()。
- 意大利菜有四个派系,分别为()。
- 餐饮服务人员每()必须参加卫生防疫部门的
- 无间隔,不靠反射,具有发光强烈、投影清楚
- 饭店开业()后可申请评定星级。
- 西餐宴会还讲究()原则,同一桌上席位高低
- 除金酒以外,蒸馏酒中蒸馏后不需要进行陈酿
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- 按成本分类,客房的成本包括()。
- 斟酒时,瓶口不可以搭在酒杯口上,以相距约
- 下列不属于有形产品质量的是()。
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- 在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上
- 利用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等把餐厅进行