试题详情
- 单项选择题意大利菜有四个派系，分别为（）。
A、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系
B、北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系
C、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系
D、北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 龙井茶既是茶的名称，又是茶种名、地名、寺
- 厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于
- “我们生产什么，就卖什么”属于（）。
- 客房产品的经营属性主要指的是客房产品的（
- 下列属于酒店收益管理方法的是（）。
- 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维
- 在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主
- 在选择饭店客房设备时，必须考虑的因素有（
- 某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进
- 菜单的文字部分主要可以分为（）。
- 非正式组织对组织成员的影响力（）饭店正式
- 专为富有的特权阶级服务的大饭店出现在（）
- 4P理论属于（）。
- 轻托操作程序中装盘时，在集中不同物件同时
- 饭店在决定是否接受或婉拒客人订房要求时应
- 我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收
- 当出租率低于100%时，客房的出租成本要
- 下列有关丽江古城说法正确的有（）。
- 以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。
- 下列哪种经营模式属于特许权经营（）。