试题详情
- 单项选择题最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A、猪里脊肉
B、猪后腿肉
C、猪五花肉
D、猪夹心肉
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部
- 净料率与成本的关系是,净料率(),成本是
- 罐头保存的温度在20℃以下,()为最好。
- 刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。
- 依靠膨松剂而膨松的制品是()。
- 爆是将质地新鲜,软嫩爽脆的动物性原料经加
- 食用螺类时应烧煮()以上,以防止病菌和寄
- 涨发海参时盛器不可沾有的物质是()
- 冰箱制冷达不到要求大都是由于关门不紧密引
- 东汉时期,才高八斗七步成诗的曹子建在()
- 优质酸奶呈均匀的半固态黄色,无杂质、异味
- 两栖类的陆生种类的肌肉()。
- 泡夫制品是先()面粉,制作成面糊,再通过
- 食品雕刻用于点缀要注意()。
- 矿物质在体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、
- 对虾中“新虾”的上市时间为()。
- “rice”和“milk”都属于谷物,是
- 先上冷菜后热菜,先咸后甜就是利用味的()
- 人类活动具有(),根据其活动相应产生三种
- 厨房设备的正常运行是有序生产的基础。