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多项选择题关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）

A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等

B、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机

C、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。

D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸

  • A,D

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