试题详情
- 单项选择题如原料乳含脂率不足,可以加入()进行标准化。
A、牛奶
B、水
C、稀奶油
D、奶粉
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃~6℃下货架期一
- 新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利
- 试述再制干酪的加工工艺流程及要点
- 全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过()
- 乳粉
- 简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别?
- 均质的主要目的是()。
- 使用金属指示剂时,指示剂与金属离子形成的
- 对原料乳进行净化处理时,乳温应保持在()
- 灰分检测时为了加速灰化的进行,可以添加的
- 北方黑白花为()用型,南方黑白花乳牛多属
- 国标规定,脱脂乳粉的脂肪含量不高于()
- 乳中的维生素,维生素C对热稳定性()。
- 雌性哺乳动物产后7天至干奶期前所分泌的乳
- 以下测定脂肪的方法中,不适于牛乳脂肪测定
- 乳的验收项目包括()细菌数、体细胞数和抗
- 乳中无机物最大特点是:()。
- 酸性含乳饮料的pH一般在3.7~4.2,
- 增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度,
- 每毫升的牛乳中约有()亿个脂肪球。