试题详情
- 单项选择题羔烧法用糖浆加热前原料常常先要进行（）。
A、清洗
B、风干
C、初步熟处理
D、蒸热
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分
- 下列措施中，不能预防食品腐败变质的是（）
- 羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
- 制作炸面拖菜花时，菜花应先放入（）中煮熟
- 放射性核素就是同位素。
- 鳕鱼主要产于印度洋北部的暖水区域。
- 下列关于饮食卫生“五四”制的说法，不准确
- 脂肪富含能量，比糖和蛋白质高（）以上。
- 醉蟹上席前应带（）汁蘸食。
- 籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，
- 常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式
- 面包面团的分割重量一般是成品的重量加上（
- 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论
- （）是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的
- “杏仁”的英文单词是“almond”。
- 一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。
- 由于人类活动具有（）根据其活动面产生三种
- 某产品成本18元，毛利额12元，此产品的
- 鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。
- 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、