试题详情
- 单项选择题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。
A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；
B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；
C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；
- B
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