试题详情
- 单项选择题在相同的pH下，酸味的强度顺序（）
A、盐酸>醋酸
B、醋酸>盐酸
C、盐酸 = 醋酸
D、无法比较
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质分子多肽链上的疏水性氨基酸残基倾向
- 如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-
- 天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构。
- 可引起蛋白质变性的物理因素有（）。
- 简述微波溶样原理。
- 糖类物质对人体的主要生物学作用是（）
- 简述从淀粉为原料制备果葡糖浆（高果糖浆）
- 三酰基甘油的名称为sn-16:0-18:
- 下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。
- 氨基酸从（）转移至水的（）被用来表示氨基
- 衡量油脂不饱和程度的指标是（）。
- Pro的功能特性主要受到以下几方面影响（
- 简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
- 简述酶水解法测定食品中淀粉的原理及操作步
- 乳品富含钙元素。
- 食品添加剂
- 不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），
- β—D—葡聚糖是一种水溶性多糖
- 影响防腐剂防腐效果的因素有那些？
- 试简述淀粉糊化过程的三个阶段。