试题详情单项选择题糖类物质对人体的主要生物学作用是（）A、提高免疫能力B、提供能量C、作为构成物质D、作为前体合成其它物质正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题当AW< 0.90，普通细菌写出 cis-9，cis-1食品中苦味物质主要有哪几种类型？苦味与其有关过氧化物酶的特性描述，下列何种说法不温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活一些植物（小麦、黑麦、燕麦、大麦等）的面木瓜蛋白酶属于（）。胃在消化吸收过程中有哪些作用？仪器分析属于高疏水性的蛋白质有（）。试述油脂自动氧化机理，并说出影响氧化速度以下是（）的分子结构式；热加工的好处有哪些？Maillard反应的条件包括（）、（）简述毛细管电泳的原理。简述亚硝胺的测定方法。冰糖葫芦的做法是将山楂或其它水果放入融化下列物质中，那种既可发生碘仿反应，也能和目前常采用什么方法从动物血液中提取血红素识别阈值
