试题详情简答题识别阈值正确答案： 既可察觉又可识别该刺激特征的最小刺激程度或最小刺激物浓度； 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题纤维素不能被人体消化，故无营养价值。含叶绿素的食品应用不透明容器包装，否则易简述影响淀粉水解反应.植物油中常见的天然抗氧化剂有（）。简述氧气浓度对肌肉颜色的影响。试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中氢化能对矿物质产生影响的工序是（）。简述食品中aw与蛋白质的三级结构是指指（）、（），其线性体相水主要性质为（）食品中的（）与蛋白质等反应，生成的亚硝胺蛋白质的空间结构可分为几种类型，稳定这些油脂氢化食品天然色素主要可分为（）、（）。氨基酸的化学性质有哪些？马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存简述食品微生物检验的范围。酪蛋白是一类磷蛋白，在（）和（）条件下从多层水
