试题详情简答题三酰基甘油的名称为sn-16:0-18:1-14:0（sn-甘油-1-硬脂酸酯-2-油酸酯-3-肉豆蔻酸酯），试写出其分子结构。正确答案： 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题BHA是二十二碳五烯酸简述α、α`-联氮苯比色法测定食品中维生蛋白质的交联有哪几种？食品天然色素主要可分为（）、（）。水果香气的成分有（）。单宁产生涩感的可能原因有二：1.的单宁分液态水随温度增高，水分子距离不断增加，密VE是一种天然的优保健糖是什么糖？一块蛋糕和一块饼干同吡嗪化合物是面包的重炸制食品的食用油使用久了，由于热分解，品简述沉淀滴定法原理。简述紫外分光光度法测定大豆异黄酮原理及操简述蛋白质的载量。与打破分子间氢键所需额外的能量有关的水的酸碱性对蛋白质的机能性质有哪些影响？以下是（）的分子结构式；简述提高回收率的措施。LD50的中文意思是（），一种食品添加剂绝对阈值
