试题详情
- 单项选择题 以下是()的分子结构式;
A、 α-D-吡喃半乳糖;
B、 α-D- 呋喃半乳糖;
C、 β-D-吡喃半乳糖;
D、 β-D- 呋喃半乳糖;
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变
- 脂类在食品中经历许多反应后,只会产生一些
- 简述汽化法操作方法。
- 三种常见的EFA是()、()、(),均为
- 影响蛋白质溶解度的因素。
- 根据Hartley建议,按作用机制可将蛋
- 简述食品微生物检验的指标。
- 纤维素分子是线性分子易形成()。
- 食品化学主要包括哪些?
- “持水力”通常用来描述由分子(通常是以低
- 食品中苦味物质主要有哪几种类型?苦味与其
- 酶促褐变中发挥作用的两种主要酶是什么?其
- 淀粉的老化
- 下列合成色素中,最大使用量最低的是()
- 食品中的水结冰后,体积会膨大,这对食品有
- 水分活度可用平衡相对湿度表示。̳
- 简述氧气浓度对肌肉颜色的影响。
- 豆类食物中有哪几种天然毒物?它们的主要毒
- 酸价(AV)
- 破乳有哪几种类型?