试题详情
- 简答题简述汽化法操作方法。
- 汽化法：样品在105℃干燥，在根据干燥前后的重量差，计算出失去的水分。
操作方法：
（1）样品干燥
（2）计算X=（m2-m1）/m×100式中：X—水分含量（质量分数，%）m1—恒重前称量瓶相样品质量（g）m2—恒重后称量瓶相样品质量（g）m—样品质量（g）。
说明：不适用于胶体、高脂肪、高糖食品以及含有较多在高温中易氧化和易挥发物质的食品。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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