试题详情简答题绝对阈值正确答案：最小可察觉的刺激程度或最低可察觉的刺激物浓度。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题一般动物脂肪中，含有大量的（）和（）脂肪在牛奶中，含量最多的是（）保健糖是什么糖？味觉蛋白质的空间结构可分为几种类型，稳定这些简单蛋白质（）指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变，（乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？简述木瓜蛋白酶在啤酒混浊汁中的作用。天然果胶主要有两类，分别是（）和（）乳化试述影响果胶物质凝胶强度的因素？在哪种pH条件下美拉德反应进行速度最快？结合油脂的晶型结构的稳定性判断德芙巧克力味感产生的机制是什么？脂类自动氧化三步自由基反应机制包括（）、为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方简述乙醇浓度的测定原理及操作步骤。胆汁在消化过程中有何作用？豆类食物中有哪几种天然毒物？它们的主要毒
