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简答题细胞破碎的方法有哪些？工业中常用的是哪一种？
  • （1）机械破碎（高压均浆，珠磨，超声波破碎）；
    （2）化学和生物化学法；
    ①酸碱处理
    ②化学试剂处理：增大细胞壁通透性，表面活性剂、螯合剂、有机溶剂、变性剂
    ③酶溶：利用溶解细胞壁的酶处理细胞，不同的细胞用不同的酶：如溶菌酶适用于细菌；而酵母细胞的酶溶需用酵母裂解酶Zymolyase、β-1，6-葡聚糖酶或甘露糖酶；破坏植物细胞则用纤维素酶）。
    工业上采用机械破碎法。

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