试题详情简答题糖化正确答案： 指淀粉酶将淀粉转化为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖等糖类和糊精的过程。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题基因工程诞生时间；基因工程概念及简要步骤谈谈基因工程在食品产业中的应用前景？传代培养动物细胞培养及其分类?外植体消毒常用的消毒剂有2%~3%的次氯水在酶催化反应中发挥的双重作用是什么？接种温度与最适温度哪个高一些（）固体培养和液体培养的优缺点。遗传密码抗生素抗性基因插入失活法pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程简述简介酶传感器的两种类型。a-淀粉酶是一种什么酶（） 电镜R-环检测法 什么是发酵动力学？简述废水的水质指标。配置和选择培养基应注意什么问题？为何氧容易成为好氧发酵的限制性因素？生物传感器在食品检验中有哪些应用？固定化原生质体发酵优缺点?
