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简答题试述杂菌污染原因与防治措施？
  • 污染原因：
    （1）设备结构不严密，阀门太多，设备有死角，灭菌时蒸汽不到，故管道与阀门要尽可能简化。
    （2）空气过滤不彻底，带有杂菌。
    （3）种子不纯带有杂菌，或在纯种培养时由于灭菌不彻底，接种时将杂菌带入发酵罐，或由于接种方法不严格造成。
    （4）原料灭菌不彻底，其中有可能是接种原料灭菌不彻底。
    （5）环境不卫生。
    污染的防治：
    （1）防治种子带入杂菌
    （2）培养基彻底灭菌
    （3）防止空气系统染菌
    （4）注意环境卫生，建立卫生制度

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