试题详情
- 单项选择题干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。
A、水果
B、海鲜
C、粮食
D、贝类
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 若客人未来电要求收餐，正餐应在（）后打电
- 中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为
- 夏天厨房内温度应在（）
- 强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。（）
- 国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢
- 中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）
- 茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为
- 以下属于水果利口酒的是（）。
- 确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有
- 餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的
- （）不符合男服务员的站立要领。
- 餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）
- 食品污染的主要根源是（）。
- 加工部门的工作要求：加工细致，刀工要均匀
- 中餐厅上菜在什么位置比较合适。
- 客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好
- 国宴
- 世界三大饮料是哪三种？其中哪一种自古以来
- 请叙述餐饮服务的六大技能。
- 餐具消毒的方法有哪些？